Qual a melhor forma de etiquetar caixas de embalagens de alimentos para armazenamento?

Se você já passou horas vasculhando um armário, freezer ou prateleira nos fundos da casa em busca de um lote específico de doces recém-assados ​​​​ou um pedido em grandes quantidades de fatias de pizza para viagem, você conhece o caos que vem com caixas de embalagens de alimentos mal rotuladas. Como fornecedor de caixas para embalagens de alimentos, trabalhei com centenas de padarias, pizzarias e restaurantes locais que subestimam o impacto de uma rotulagem clara e intencional – não apenas na arrumação, mas na segurança alimentar, na redução de desperdícios e na eficiência operacional. Ao longo dos anos, aprendi que a melhor maneira de rotular embalagens de alimentos para armazenamento não é apenas colocar um nome em uma caixa; é um sistema adaptado à forma como sua equipe trabalha, aos tipos de embalagens que você usa e à perecibilidade das mercadorias que você envia ou armazena.

Primeiro, vamos falar sobre por que a rotulagem genérica falha. Muitas vezes, as empresas apenas escrevem “caixas de bolo” em uma pilha, o que não significa nada três meses depois, quando você está limpando o armazenamento de um pop-up sazonal. Ou usam uma data vaga como “24/10” sem observar se essa é a data de fabricação da embalagem ou o prazo de validade do alimento que ela contém. Já vi clientes fazerem pedidos em grandes quantidadesCaixas de bolo biodegradáveispara uma correria de feriado, apenas para descobrir que metade da pilha expirou porque eles não sabiam quando foram desembalados e armazenados. Isso não é apenas desperdício de embalagens – é um impacto negativo nos resultados financeiros, especialmente para pequenas empresas com margens apertadas. Uma boa rotulagem resolve isso vinculando cada caixa a detalhes específicos e acionáveis.

A base de qualquer sistema de rotulagem eficaz é a padronização. A consistência em todos os tipos de embalagens torna mais fácil para cada membro da equipe – desde o cozinheiro de linha que reabastece os freezers até o gerente de estoque que conta o estoque – analisar as informações rapidamente. Comece com os principais pontos de dados mais importantes para o armazenamento: conteúdo, data e caso de uso. Quanto ao conteúdo, seja específico o suficiente para evitar confusão, mas não tão prolixo a ponto de o rótulo ficar confuso. Em vez de “produtos assados”, escreva “caixas de bolo redondas de 25 centímetros (brancas, contagem de 100)” ou “caixas individuais de fatias de pizza de pepperoni”. Isto é especialmente importante se você trabalha com vários SKUs, como um café que usaCaixas de papel para pastelariapara croissants, muffins e mini tortas - confundir qual caixa é para qual item pode causar danos ao produto durante o transporte ou, pior, pedidos incorretos para os clientes.

Em seguida, a rotulagem da data não pode ser uma reflexão tardia. Há uma grande diferença entre o prazo de validade da embalagem e os alimentos que ela irá conter, então você precisa esclarecer ambos. Para caixas de embalagens de alimentos pré-fabricadas e armazenadas antes do uso, marque a data em que as recebeu e o prazo de validade do fornecedor. Por exemplo, uma pilha de caixas Eco Takeaway pode ter uma vida útil de 12 meses a partir da fabricação, portanto, rotular “Recebido em 20/09/24, Exp 25/09” significa que você usará as caixas mais antigas primeiro para evitar embalagens vencidas. Se você estiver usando as caixas para armazenar alimentos já embalados, adicione uma data de “prazo de validade” vinculada às diretrizes de segurança alimentar - como “bolo, use até 05/10” - não apenas a data da embalagem. Sempre digo aos meus clientes para usarem formatos claros e em negrito para datas, como MM/DD/AAAA, para que não haja ambigüidade, especialmente se os membros da equipe estiverem trabalhando no turno da noite quando a luz natural estiver baixa.

Além dos detalhes básicos, os rótulos específicos do contexto são o que fazem o sistema funcionar de acordo com suas necessidades exclusivas de armazenamento. Para empresas que armazenam embalagens em freezers climatizados em vez de salas secas, adicione uma etiqueta de localização. Por exemplo, um conjunto de caixas individuais de fatias de pizza armazenadas no freezer pode ser rotulado como “Congelador A, Prateleira 2” para reduzir o tempo de pesquisa. Para empresas que utilizam embalagens ecológicas, uma observação rápida sobre a compostabilidade da caixa é um detalhe pequeno, mas útil, especialmente se você tiver armazenamento sazonal, onde equipes diferentes podem gerenciar a embalagem em momentos diferentes. Por exemplo,Caixas Biodegradáveis ​​para Alimentostêm requisitos específicos de armazenamento (eles se decompõem em alta umidade, por isso precisam ser armazenados em áreas secas), portanto, uma nota no rótulo como “Armazenar em áreas secas, não acima de 75°F” evita a degradação prematura da embalagem antes de ser usada.

Um dos erros mais comuns que vejo é usar embalagens que não sejam adequadas para rotulagem. Uma caixa de papel frágil e lisa pode não conter um adesivo impresso ou marcador, causando etiquetas manchadas ou desbotadas, especialmente se forem armazenadas em áreas com muita umidade. É por isso que recomendo escolher embalagens que combinem com seu método de rotulagem desde o início. Por exemplo, meus clientes que usam nossoCaixas ecológicas para viagem- feitos de papel revestido resistente - descubra que etiquetas à prova d'água ou marcadores permanentes aderem bem, mesmo se as caixas forem armazenadas perto de estações de lavagem de louça ou em refrigeradores. Para pilhas grandes de caixas de bolo ou pastelaria seladas e empilhadas em altura, recomendo o uso de etiquetas duráveis ​​e resistentes a rasgos, e não adesivos comuns de escritório, para garantir que a etiqueta permaneça intacta durante o empilhamento e o transporte.

Outro elemento chave é a ordem das informações no rótulo. Quando uma caixa está empilhada ou armazenada em uma prateleira, você deseja poder ler o rótulo sem cavar na pilha. Isso significa colocar os detalhes mais importantes no topo, em fonte grande e em negrito. Para a maioria das empresas, essa ordem funciona melhor: 1) Tipo de caixa/SKU, 2) Data, 3) Local de armazenamento, 4) Notas especiais (como “compostável” ou “expira em breve”). Por exemplo, um rótulo para caixas de papel para confeitaria de 50 contagens seria: “SKU: PP-003 | Data: 20/09/24 | Prateleira da sala dos fundos 4 | Expira em 25/09.” Dessa forma, mesmo que as caixas estejam empilhadas em 10 alturas, a etiqueta superior informa rapidamente tudo o que você precisa saber. Para embalagens de alimentos congelados, também recomendo adicionar um pequeno código de pontos coloridos na parte superior da caixa para uma classificação visual rápida – vermelho para expirar em 30 dias, amarelo para 30-90 dias, verde para mais de 90 dias. É um pequeno truque, mas reduz tanto as verificações de estoque que muitos dos meus clientes de pizzarias agora o usam em suas caixas individuais de fatias de pizza.

Também aprendi que a rotulagem é um esforço de equipe. Nenhum sistema funciona se apenas uma pessoa souber usá-lo. Quando configuro contas para novos clientes, oriento suas equipes de estoque e de cozinha sobre como aplicar rótulos, quais informações incluir e por que isso é importante. Para uma pequena padaria, isso pode significar uma sessão de treinamento de 15 minutos sobre rotulagem quando receberem suas caixas de bolo biodegradáveis ​​e caixas de papel para pastelaria. Para uma corrente maior, pode significar um guia rápido afixado perto da porta do depósito. O segredo é simplificar – não adicione tantas etapas que os membros da equipe fiquem frustrados e pulem completamente a rotulagem. Até mesmo adicionar um modelo de etiqueta impressa perto da área de armazenamento pode ajudar os novos contratados a permanecerem consistentes até pegarem o jeito.

A redução de resíduos é outro grande benefício de uma boa rotulagem. Um estudo de 2023 da National Restaurant Association descobriu que os resíduos de embalagens de alimentos representam 10% dos resíduos de um restaurante típico, e grande parte disso vem de embalagens vencidas, não utilizadas e rotuladas incorretamente. Quando as caixas estão claramente datadas, as empresas podem usar o método “primeiro a entrar, primeiro a sair” (FIFO) de forma eficaz – usando as caixas mais antigas antes de expirarem. Isto é especialmente importante para embalagens biodegradáveis, que têm uma vida útil mais curta do que o plástico tradicional ou o cartão revestido. Por exemplo,Caixas Biodegradáveis ​​para Alimentospodem começar a quebrar após cerca de 12 meses se armazenados incorretamente, mas a datação clara ajuda a evitar mantê-los além da janela utilizável. Alguns clientes me disseram que depois de implementar um sistema de etiquetagem consistente, eles reduziram o desperdício de embalagens em até 20% em seis meses – economia que vai diretamente para seus resultados financeiros.

Claro, existem exceções para todos os sistemas. Se você é um fornecedor móvel que transporta embalagens entre vários locais, talvez seja necessário adicionar uma etiqueta de remessa com datas de entrega ou destino. Se você é uma padaria que imprime de forma personalizada algumas de suas caixas com a marca, uma pequena etiqueta manuscrita ao lado da marca impressa ainda pode fornecer os detalhes de armazenamento necessários. O melhor sistema de etiquetagem não é único – é aquele que se adapta à forma como você administra seu negócio. Por exemplo, uma cafeteria que usa caixas para levar para doces pode precisar apenas rotular o conteúdo e a data, enquanto um fornecedor que armazena embalagens a granel para eventos também precisará de etiquetas de localização e quantidade.

No final das contas, rotular caixas de embalagens de alimentos para armazenamento significa ser intencional com algo que muitas vezes é visto como um pequeno detalhe. Ele transforma um espaço de armazenamento desorganizado em uma parte eficiente de suas operações, mantém suas embalagens utilizáveis, reduz o desperdício e mantém sua equipe na mesma página. Se você deseja atualizar seu sistema de embalagem e rotulagem, posso ajudá-lo a escolher as caixas certas para suas necessidades, seja encomendando caixas de bolo biodegradáveis ​​para sua padaria, caixas de papel para pastelaria para sua cafeteria ou caixas individuais de fatias de pizza para sua pizzaria. Para discutir seus requisitos de embalagem de alimentos e encontrar as melhores soluções para suas necessidades operacionais e de armazenamento, sinta-se à vontade para solicitar uma consulta de aquisição.

Referências

Associação Nacional de Restaurantes. (2023).Redução de resíduos de embalagens em operações de food service. Imprensa da Associação Nacional de Restaurantes.
Administração de Alimentos e Medicamentos. (2022).Diretrizes de armazenamento de embalagens de alimentos para varejo e serviços de alimentação. Centro FDA para Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada.
Coalizão de Embalagens Sustentáveis. (2021).Melhores práticas de armazenamento para embalagens de alimentos compostáveis ​​e biodegradáveis. Relatório do Conselho de Embalagens Sustentáveis.